カトゥーンバの象徴的なギリシャカフェが助けを求めている

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カトゥーンバの州遺産に登録されているパラゴン カフェは、かつては高級料理、菓子、美しいアールデコ様式のインテリアで知られていましたが、水害により緊急に必要とされていた修復工事のため、残念ながら 2018 年に閉店しました。 作業の進捗が遅いため、必要不可欠な維持管理作業が確実に行われるよう請願が組織されました。

カトゥーンバの州遺産に登録されているパラゴン カフェの友人たち。 写真: ナショナル トラスト オーストラリア (NSW) Facebook

レナード・ジャニシェフスキー 2023年8月20日午後4時22分

全国的に有名で象徴的なギリシャのカフェは、2016 年に創立 100 周年を迎えました。その間のほとんどの期間、シモス家がパラゴンを設立、開発、運営してきました。

2023 年、この象徴的な「ギリシャ料理レストラン」とブルー マウンテンズの伝説的な人物が助けを求めました。 閉鎖され老朽化が進んでいるこの遺産登録物件は、5 年以上修復工事を待っています。

懸念を抱いた国民は、ブルーマウンテンズ議員のトリッシュ・ドイル議員に嘆願書を提出し、環境遺産大臣に介入を求めた。

パラゴンの遺産

その名の通り、この食事ケータリング施設は、間違いなく 20 世紀のオーストラリアにおけるギリシャ カフェ現象の最も優れた例の 1 つであり、有名な建築家、デザイナー、アーティストによって作成された高度なアールデコ様式の建築様式と家具が特徴であり、高い評価と相まって、高品質のカスタムメイドのチョコレートやペストリーを提供するパラゴンは、過ぎ去った大衆食堂の時代を体現するものとなりました。

20 世紀におけるこの企業の発展は、アメリカの影響を受けてオーストラリアのギリシャ カフェが完全に進化したことを証明しています。 1916 年にジャック (ザカリアス) セオドア シモスによって「パラゴン カフェ アンド オイスター パレス」として設立され、すぐにアメリカン スタイルの菓子とアイスクリームの専門店となりました。1921 年 (ジャックが帰化した年) までに、この店は宣伝されるようになりました。 「パラゴンサンデー＆キャンディーショップ」として。 ジャックの兄弟、ジョージとピーターは、チョコレートと菓子の製造と製パンを手伝いました。 ソーダファウンテン、アイスクリームとミルク用のアメリカ製冷凍庫の設置、そして多くの大規模な建築改修を経て、ジャックの目標はパラゴンを高級料理ケータリング企業に発展させることでした。

カトゥーンバの地理的露頭である「オーファン ロック」は、ジャックが目指していた「独立した」商業的卓越性を代表するビジネスのロゴになりました。 この目標を達成するにあたり、妻のメアリー（旧姓マリア・パナレトス）の協力的な努力と指導によって、彼は十分に助けられました。メアリーは両親がカフェを経営していた米国メリーランド州エルクトンで生まれました。 ジャックはメアリーの両親と同様、ギリシャのキティラ島（セリゴ）の出身です。 メアリーは夫より 15 歳年下で、ジャックがオーストラリアに到着した年、つまり 1912 年に生まれました。夫婦は、ジャックがヨーロッパへの海外旅行を行った後、1930 年に米国で結婚しました。会っていました。

1922 年 12 月、パラゴンはブルー マウンテン エコーで「最高のものだけを信じる進取の気性に富んだ経営者によって提示された、センスと現代的なアイデアの極み」として賞賛されました。 1926 年に、ショップフィッターのハリーとアーネストのシドグリーブス夫妻によって大規模な改装が行われました。メインのフロント ルームが拡張され、新しい大理石のソーダ ファウンテンとガラスの棚が設置され、装飾的な壁パネルが建てられ、新しい照明が取り付けられました。

最終的に、1930 年代に劇場建築家のヘンリー イーライ ホワイトを活用して、パラゴンは「モダンな」宴会ホール (漆喰のフリーズのモチーフに先コロンブス期の影響が見られる)、「ブルー ルーム」と呼ばれるボール ルーム/ダイニング ルームを誇りました。アメリカのアールデコ調の「オーシャンライナースタイル」と跳ね上がったダンスフロアが特徴）、チョコレートとアイスクリームの工場（アメリカ、イギリス、フランスから輸入した機械を使用）、ベーカリー（電気ダムウェイターを使用）、フロントダイニングこのエリアは、第二次世界大戦後、デンマークの彫刻家オットー・ステーンによるギリシャ神話の人物（ゼウス、ケンタウロスのケイロン、アポロ、イカロスの飛行、パリスの審判など）を描いたアラバスターのフリーズで装飾されました。