ジョン・マルセフはNOLAのレストラン経営者でした。 ジョン・マルセフもそうだった。

公正な警告: この話は非常に混乱を招く可能性があります。 ニューオーリンズの物語にはそれを実現する方法があります。

それは、長年地元のレストラン経営者であるジョン・マルセフと彼の名を冠したノース・ランパート・ストリートのレストラン、ジョニーについての先週のコラムから始まります。

アドリア海のモラット島からの移民であるマルセフは、彼のレストランに常に存在し、常連にも新参者にも早朝まで挨拶し、快く対応し、陰口を叩いていた。

誰がどう見ても、彼は唯一無二の男だった。

実は彼はそうではなかったのです。

実は、同じ小さな島で生まれ、同じく 20 世紀初頭にニューオーリンズに移住したジョン・マーセフがもう一人いて、ジョニーのすぐそばで懐かしのバーとレストランを経営していたことが分かりました。

彼のフルネームはジョン P. マルセフ シニアで、約 30 年間、800-802 N. Rampart St にある Marble Hall Branch Restaurant を所有し、経営していました。

ここで物語は予想外の展開を迎える。彼らの人生は一見並行しているように見えるが、歴史的記録はジョン・Pがもう一人のジョン・マルセフと血縁関係にあったことを示していない。 （フルネーム：ジョン・M・マルセフ・シニア）実際、彼らはそうではないと主張した。

つまり、非常に奇妙な偶然が重なったか、あるいは家族関係にあるある種の原因不明の事件が起きたか、それを解き明かす必要があるということだ。

1950 年の死亡記事によると、ジョン P. マルセフは 1907 年頃にニューオーリンズに来て、最初にバロン ストリートでレストラン ビジネスに参入しました。

商売の細かい点を学んだ後、1​​920年代初頭に独立し、ニック・ジェンティリッチからマーブル・ホール支店のレストランを買収した。

当初、Gentilich はラファイエット ストリートでマーブル ホールを運営していましたが、マルセフが引き継ぐまでに、セント アン ストリートの角にある 800-802 N. Rampart St. に移転していました。 ジャニーズ事務所と同様、この会場も市立講堂の向かいにあり、イベント後には定期的にお腹を空かせた群衆が集まっていた。

(1925 年頃、マルセフの元ウェイターでもあったジェンティリッチの甥が、マルセフの店からわずか 2 ブロックの場所に 3 つ目の大理石支店をオープンしました。これがルイジアナ州の注目すべき商標訴訟、マルセフ対マンディッチらを引き起こしました。しかし、それはまったく別の話です) 。）

マルセフの大理石ホールが入っている角の建物は、1 階半の切妻屋根のクレオール様式のコテージで、その歴史は 1863 年まで遡ると考えられています。おそらく。

オルレアン教区公証資料館が保管している 1863 年の建築図面は、それが実際に同じ建物である場合、大幅に変更されたことを示唆しています。 これには、1 階の開口部の変更と、セント アン側の 2 つのドーマー窓の追加が含まれます。

ただし、1863 年に建造されたこの建物は、マーブル ホールが建てられる前に再建された可能性があります。 1923年9月に『マニュファクチャラーズ・レコード』に掲載された記事では、ゲンティリッヒがマンツとマロニーの会社が設計した2階建ての石積みの建物を北800番地にランパートに建設する予定であると報告した。

その建物は45フィート×29フィートの大きさになるはずだった。 オルレアン教区査定官事務所によると、そこにある建物のサイズは現在 45 × 26 に近いです。

いずれにせよ、古い新聞広告によると、マルセブズ マーブル ホールでは、コーヒー、カニ、魚、熱々のロースト ビーフといった典型的なニューオーリンズの料金を提供していたようです。

しかし、牡蠣が主役で、考えられるあらゆるスタイルで入手できます。

1930年2月10日付けのピカユーン紙に掲載された記事には、「マーブル・ホール支店で提供される牡蠣は、下海岸地域の有名な牡蠣場から毎日新鮮な状態で入荷している」と書かれている。 「牡蠣は高速船に乗せられてニューオーリンズに急行されますが、マルセ氏（v）は毎日提供される牡蠣の中から選ぶのが個人の責任です。」

マルセフの本当の秘密兵器は、同じく移民のフランク・“パパ”・フレヌリッヒ、彼のビジネスパートナーであり、マーブルホールのシェフであり、偶然にも彼の義父でもあった。

実際、マーブル ホールはまさに家族の行事でした。 ジョンとリリアンの孫娘​​であるブレンダ・マルセフ・ヨクムによると、ジョンの花嫁でフランクの娘であるリリアン・フレヌリッチ・マルセフはレストランのホステスだったという。 そしてそれはほんの始まりにすぎませんでした。