洗練されたレストラン「ミスター・チャールズ」がダラスのソーダファウンテンスペースにオープン

チャールズニュース

アボカドとハラペーニョ入りミスター・チャールズのクラブケーキ。

バジー・ダラスのレストラン・グループ、デュロ・ホスピタリティは、伝説的な場所に新しいコンセプトを掲げています。ミスター・チャールズと呼ばれるこの店は、ノックス・ストリート3219ノックス・ストリートにある旧ハイランド・パーク・ソーダ・ファウンテンの建物内にある洗練されたレストラン＆バーで、夏にオープン予定です。 2023年。

一言で言えば、ミスター・チャールズはフランス料理とイタリア料理で世界的不遜な劇を提供し、高さ38フィートの天井を備えたオープンキッチン、偶像破壊的なデザイン、クラシックなカクテル、珍しいワインを誇ります。

「ミスター・チャールズは、これまでで最も活気があり、野心的でエネルギーに満ちたレストランであり、近隣の人々やこの素晴らしい街を訪れる観光客とそれを共有できることに興奮しています」とDuro Hospitalityの共同設立パートナーであるChas Martin氏は声明で述べている。 「ゲストは外食するとき、日常生活や日常から抜け出したいと思っていると私たちは信じています。 私たちの料理チームとバーチームは、ゲストにソウルフルで忘れられない思い出を生み出す、楽しく多感覚の体験を作り出すために全力を尽くしました。」

ハイランド パーク ソーダ ファウンテンは、その場所に新しいオフィスビルが建設されたため、2018 年に閉鎖されました。 ソーダファウンテンのファサードは保存され、新しいレストランの入り口として機能します。 Duro Hospitality は 2022 年初頭にこのスペースに進出しました。

「ミスター・チャールズ」は、2018年にデザイン・ディストリクトにオープンしたグループ初のレストラン「ザ・チャールズ」に名前を貸したチャス氏に敬意を表している（このレストランは、カルチャーマップの2020年テイストメー​​カー・アワードでレストラン・オブ・ザ・イヤーを受賞した）。 デュロは、2022 年にデザイン地区にオープンしたザ チャールズのラテン語の「兄弟」であるエル カルロス エレガンテで、楽しいチャールズのテーマを拡張しました。

リリースによると、ミスター・チャールズは、最高級の大陸料理を味わい、ヨーロッパで最もエレガントなホテル、レストラン、バーで贅沢をして生涯を楽しんできた、より洗練された旅慣れた親戚をイメージしているという。

Chas は、ダラスの Nick & Sam's Steakhouse でキッチン インターンとしてホスピタリティのキャリアをスタートし、最終的にはすべての店頭業務を担当するまでになりました。 彼はダラスのホテル ザザの飲食ディレクターでもありました。

食べ物飲み物ミスター チャールズのメニューは、パスタを含むフランス料理とイタリア料理、豪華な前菜とメインディッシュ、豪華なデザートで構成されます。 このバーでは、再解釈されたクラシックなカクテルと、フランス、イタリア、スペイン、ナパバレー、ソノマ、ワシントン州のラベルを使用した、限定生産のボトリング、希少なヴィンテージ、豊富なスパークリングのオプションを含む幅広いワインセレクションを提供しています。

ミスター チャールズのサンデーは、この建物のソーダ ファウンテンの遺産への敬意を表しています。Evan Sung

メニューのハイライトは次のとおりです。

ステーキには、16オンスのA Bar N Ranch Wagyu New York Strip、ソース・オ・ポワブル、94ドルが含まれます。 26オンスのプライムビーフリブアイ、ソースダイアン、ワイルドマッシュルーム、98ドル。 8オンスのスネーク・リバー・ファームズ・フィレ肉、ボルドーソース添え。 オンス単位の日本産 A5 サーロイン (36 ドル/オンス、最低 4 オンス)。

タンドリーカリフラワーとセロリのピスタチオサラダ、ゴマジンジャーのブロッコリーニなど、ステーキハウス風のサイドメニューのエキゾチックなバージョンもあります。

デザートには、チョコレート エスプレッソ ポット オ クレーム、ココナッツ クリーム ケーキ、バナナ プディング ベイクド アラスカ、そしてオマージュであるソーダ ファウンテン サンデーが含まれます。

洗練された新しいミスター・チャールズでは、まだソーダファウンテンの雰囲気を少し集めることができます。ダグラス・フリードマン

「それほどクラシックではない」カクテルには、テキーラ、アペロール、パッション フルーツ、ハバネロを使用したクライム オブ パッションが含まれます。 賢いハイランドパーク薬局のペニシリンにスコッチ、ジンジャー、蜂蜜を加えたもの。 ジン、イタリクス、コアントロー、レモンが入ったキング・チャールズ二世と呼ばれる英国王室の飲み物は21ドル。 カルバドス、オールド グランド ダッド 114 バーボン、アマレットのターンオーバー サワー。

装飾ハイランド パーク ソーダ ファウンテンは、完全に改装され、隣接するスペースに新しい構造も組み込まれたランドマーク的なスペースです。